GARBANZOS AL AZAFRÁN – Recetas Dieteticas

by herbalife on 12/10/2017

in Hogar,Recetas dieteticas - light

GARBANZOS AL AZAFRÁN – Recetas Dieteticasrecetas dieteticas

INGREDIENTES:

2 botes (800 g) de garbanzos precocidos
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 cucharada de aceite de oliva
1 ración de azafrán molido
Sal

PREPARACION:

Lavar al chorro de agua fría los garbanzos precocidos, escurrir y reservar.

Picar finamente la cebolla y el pimiento, pelar y cortar el tomate, limpiar las zanahorias y cortarlas en dados pequeñitos.

En una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, sofreír todas las verduras junta durante 10 minutos, removiendo para evitar que se quemen y se peguen.

A continuación, añadir los garbanzos, cubrir con agua y cocer durante 30 minutos.

A mitad de cocción añadir el azafrán, dar unas cuantas vueltas y continuar la cocción hasta finalizar el tiempo. Comprobar que los garbanzos están tiernos y salar al gusto.

Nota:
Dado que este plato se congela bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unas semanas.

Calorías/ración: 325

Preparación: 45 min.

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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