Ensalada de pollo a la naranja – Recetas light

by herbalife on 19/11/2017

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Ensalada de pollo a la naranja – Recetas light

Ingredientes

1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón sin semilla
2 echalotes, picados
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de azúcar blanca
500 gramos de pechuga de pollo
8 tazas de lechuga orejona troceada
2 naranjas, sus gajos pelados y picados
2 varas de apio, rebanado
4 cebollines, picados

Modo de preparación

Mezcla en un tazón el jugo de naranja con el jugo de limón, echalotes, ajo, chile en polvo, comino y azúcar. Vierte mitad de estos jugos dentro de una bolsa de plástico con cierre y agrega la pechuga de pollo. Cierra y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas. Refrigera también el resto de los jugos.
Precalienta el asador a fuego medio-alto. Mezcla en un tazón grande la lechuga con los gajos de naranja, apio y cebollín. Reserva.
Engrasa ligeramente la parrilla del asador. Saca el pollo de la bolsa y desecha los jugos en que se marinó. Asa el pollo entre 6 y 8 minutos por lado, hasta que se haya cocido completamente. Retira del asador y corta en tiras delgadas.
Adereza la ensalada con los jugos reservados. Sirve la ensalada con las rebanadas de pechuga encima.

Porciones: 4

Preparación: 1 día 6horas › Cocción: 15 min › Tiempo extra: 2 horas refrigerando › Listo en: 1día 8horas 15min

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