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Recetas dieteticas – light

Ceviche de pescado con mango – Recetas Dieteticas

Ingredientes

1 kilo de pescado, cortado en cubos de 1 centímetro
2/3 taza de jugo de limón
1/2 naranja dulce, su jugo
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 chile serrano, picado
3/4 taza de cebolla cambray finamente rebanada
2 mangos maduros pero firmes, pelados y en cubos
4 jitomates saladet, sin semillas y picados
1/4 taza de cilantro picado
Sal y pimienta, al gusto
1 aguacate grande, pelado y en cubos

Modo de preparación

Coloca el pescado, jugo de limón, jugo de naranja, aceite de oliva y chile en un recipiente de vidrio o plástico. Mezcla bien, tapa y refrigera durante 1 1/2 horas.
Una vez que el pescado se ha “cocido”, agrega la cebolla y el mango; refrigera durante 10 minutos más.
Saca el pescado del refrigerador, envuelve con cuidado el jitomate y el cilantro y sazona con sal y pimienta.

Preparación: 30min  ›  Tiempo extra: 1hora40min refrigerando  ›  Listo en:2horas10min

Porciones: 8

 

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Mordiscos de manzana – Recetas light

Ingredientes:

20 Galletas Saladas Reducidas en Grasa
½ taza de queso crema light
20 rodajas de manzana
¼ cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de canela

Preparación:

Untar cada galleta con 1 ¼ cucharadita de queso crema.  Colocar encima una rodaja de manzana, y espolvorear con un poco de azúcar y canela.

Esta Recetas es para 4 personas.

Tip:  Puedes sustituir las manzanas por pera o durazno.

Información nutricional por porcion

Calorías: 166.5
Proteína: 4.5 gramos
Carbohidratos: 25 gramos
Grasa: 5.8 gramos
Colesterol: 16.8 miligramos
Sodio: 231 miligramos
Fibra: 2.25 gramos

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HUEVOS A LA MOSTAZA

Ingredientes

8 huevos grandes
2 cucharaditas de mostaza
5 cucharadas de crema de queso (de tarrina)
1 cucharadita de perejil picado
2 cucharaditas de azúcar
Sal

Preparación

Cocer los huevos en un cazo (10 minutos desde que comienza a hervir el agua).

Mientras cuecen, preparar la salsa mezclando en un bol la mostaza, la crema de queso, el azúcar y sal al gusto.

Retirar los huevos del fuego y enfriarlos bien con agua del grifo. Pelarlos, partirlos por la mitad y disponer las 16 mitades en una fuente. Repartir la salsa por encima y espolvorear un poco de perejil.

Nota:
Puedes acompañarlo con lechuga muy picadita.

Calorías/ración: 150
Preparación: 15 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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